为落实立德树人根本任务，增强职业技术教育适应性，培养学生职业技能和动手能力，进一步提高学院人才培养质量和水平，实现“以赛促教、以赛促学”。参照《国家职业教育改革实施方案》《河南省教育厅办公室关于举办2023年河南省高等职业教育技能大赛的通知》,深化我院职业教育教学改革，结合2023年职业教育活动周，食品工程学院定于2023年5月15日至22日集中开展学生专业技能竞赛活动周。现将工作安排及要求通知如下：

一、指导思想

专业技能竞赛是教育教学活动的一种重要形式和有效延伸，是提升人才培养质量的重要抓手。2023年学生专业技能竞赛活动周以“技能成就未来，匠心点亮人生”为主题，竞赛内容对接全国职业院校技能大赛标准、职业岗位标准、专业教学标准和食品学会学生技能比赛，立足真实工作的过程、任务与要求，强调职业素养、注重细节质量、规范操作流程、创新创意水平。引导学生坚持正确的政治立场，崇尚社会主义核心价值观，在学生中弘扬时代正气和劳动精神，倡导培育新时代大学生的劳动情怀，开展具有“劳动教育”特色的专业技能竞赛活动。

二、组织结构

为了保证技能竞赛活动周能够顺利进行，食品工程学院学院成立了“专业技能竞赛活动周”领导小组和竞赛实施组，全面负责各项技能竞赛活动的组织监督工作。

（一）技能竞赛活动周领导小组

组长：钱志伟

副组长：汤高奇、焦镭

成员：王文艳、王彦平、贾彦杰、宿时、韩二芳、李东、马岩

（二）竞赛项目实施组

1.食品质量安全检测技能大赛项目竞赛组

组长：王彦平

成员：袁贵英、赵峥嵘、杨会会、王娟、谢克英、孙瑞林

2.食品安全管理技能大赛项目竞赛组

组长：贾彦杰

成员：刘欣、曹娅、鲁慧芳、杨庆莹、李云、石明生

3.传统美食创意设计大赛项目竞赛组

组长：王文艳

成员：王育红、李俊华、田洁、蒋小锋、魏贞、赵世航

4.创意菜点技能大赛项目竞赛组

组长：宿时

成员：王贺、张冠群、邹兰兰、杨雅新、李若昀、李东

三、主协办单位

主办单位：

河南农业职业学院

承办单位

河南农业职业学院食品工程学院

协办单位：

上海沃歌斯餐饮有限公司

天津聚福餐饮管理有限公司

嘉兴荷美尔食品有限公司

三、时间安排

1.5月8日前，提交专业技能大赛项目、竞赛方案、确定各赛项负责人、联系人、指导教师、宣传标语,各赛项进行报名。

2.5月8日-5月12日，以学院为中心广泛开展宣传，营造氛围，并按照各竞赛项目的要求，以赛项为单元进行预赛，选拔参加决赛的团队。各决赛参赛队提交比赛所用原料清单。

3.5月15日-5月22日，学院专业学生技能展示决赛。

4.5月30日前，各赛项负责人提交竞赛素材、活动记录、总结材料交至学院办公室，同时将电子文档发送至韩二芳老师处。

四、竞赛项目及费用预算

本次学生专业技能竞赛活动周竞赛项目如表1所示。竞赛经费预算如表2所示。

表1：竞赛项目明细

表2：竞赛经费预算

五、各竞赛项目技术方案

1.食品质量安全检测技能大赛竞赛方案

2.食品安全管理技能大赛竞赛方案

3.传统美食创意设计技能大赛竞赛方案

4.饮料创意设计技能大赛竞赛方案

5.创意裱花蛋糕技能大赛竞赛方案

6.调制酒水技能大赛竞赛方案

7.创意菜点技能大赛竞赛方案

                                                                            食品工程学院

                                                                              2023.5.4