为了更好推进我系校企合作、工学结合工作的开展，切实提高我系教学质量，按照我院国家骨干院校建设方案食品加工技术专业项目建设任务书中关于“聘请行业企业技术能手担任兼职教师”的要求，通过与郑州好利来公司协商，本着互惠互利的原则，聘请其公司技术人员担任本系食品加工技术和食品营养与检测专业2010级共7个班《粮食制品加工技术》实验实训课指导教师，具体实施方案如下：

       一、目的

      《粮食制品加工技术》课程是食品加工技术和食品营养与检测专业的一门实践性非常强的专业核心课程，学生通过课程学习不仅掌握面包、蛋糕、月饼等焙烤食品加工的理论知识，而且通过技能训练能够熟练加工出面包和蛋糕等焙烤产品。

     二、具体安排

      1.时间：2012年5月15日—5月29日（共计15天）

               检测10-1班5.15、5.23进行食品生产实习。

               检测10-2班5.16、5.24进行食品生产实习。

               加工10-1班5.17、5.25进行食品生产实习。

               加工10-2班5.18、5.26进行食品生产实习。

               加工10-3班5.19、5.27进行食品生产实习。

               加工10-4班5.21、5.28进行食品生产实习。

               加工10-5班5.22、5.29进行食品生产实习。

               检测10-1、10-2、加工10-1、10-2、10-3、10-4、10-5班5.20进行食品生产实习。

      2.地点：食品工程系焙烤实验室

      3.内容

       （1）面包

       ①面包基础知识；

       ②搓圆

       ③肉松包及沙拉酱

       ④豆沙卷

       ⑤法棍

      （2）裱花蛋糕

       ①抹坯

       ②寿桃制作

       ③小房子制作

       ④小汽车

       ⑤玫瑰花