食品质量与安全专业介绍

【专业简介】

河南农业职业学院创建于1952年，为公办全日制高等院校。现为国家“双高计划”建设单位、国家优质高职院校、国家骨干高职院校、国家首批现代学徒制试点高职院校、国家首批1+X证书制度试点学校、省示范性高职院校、省“三全育人”综合改革试点学校。“民以食为天，食以安为先”，食品质量与安全专业是2011年学院为适应社会进步和产业发展的需要而成立的，现为河南省高水平专业群专业，提供食品质量管理、食品安全管理、食品企业管理和食品检验检测服务。

【培养目标】

培养学生掌握食品质量控制、安全检测的知识和技术技能；能够从事食品产业链的质量控制与检测、安全管理与评价、企业监督与管理、质量认证及标准法规制定等方面工作；具有爱岗敬业、实事求是、一丝不苟的职业道德；成为“懂食品、重安全、会控制”三位一体的高素质技能型人才。

【典型工作岗位及就业方向】

食品技术管理岗、食品生产管理岗、食品质量管理岗、贮藏运输管理岗、农产品食品检验、质量和认证认可、检验检疫等岗位（群）。

在全国各级食品安全监管服务部门、认证机构、第三方检测机构、食品生产流通等相关企事业单位，从事合规管理、认证服务、质量检验、在线QA/QC、生产管理、研发辅助、销售管理等工作，包括合规管理员、认证审核检查员、食品检验员、生产管理专员、研发助理等岗位。

本专业与河南聚谷检测研究有限公司、河南华测检测技术有限公司（上市）、蜀海(北京)供应链管理有限责任公司、郑州三全食品股份公司、郑州思念食品有限公司、河南花花牛乳业集团股份有限公司等大型企业开展深度校企合作，为专业的学生提供毕业跟岗和顶岗实习平台。

【师资队伍】

现有专业教师12名，其中硕士9名，硕士以上学历占比96%，双师比例98%；教授2名，副教授4名，国家课程思政教学名师3名，河南省高层次人才1名，河南省学术带头人1名，河南省优秀教师2名，河南省科技特派员2名，参加德国职业教育培训教师1名。

食品质量与安全专业带头人汤高奇教授，食品工程学院副院长，河南省青年骨干教师，河南省高层次人才，河南省学术带头人，河南省优秀教师，食品安全管理体系（ISO22000和HACCP）国家注册审核员，质量管理体系（ISO9001）国家注册审核员，河南省食品药品辟谣联盟专家团成员

【核心课程及教学改革】

《食品安全与质量控制》、《食品标准与法规》、《食品仪器分析》、《食品掺伪鉴别检验技术》、《食品微生物检测技术》、《食品理化分析技术》、《食品安全概论》、《食品感官检验技术》、专业综合实训及毕业实践等课程。

【教学场景及实践环节】

专业的食品质量控制和检验中心功能齐全，具备理化检验、感官检验、微生物检验、精密仪器分析及虚拟仿真教学的综合性实训中心。主要设有食品安全检测、食品质量安全控制、食品加工与质量监控等综合实训环节，运用虚拟仿真（VR体验）、高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收分光光度计、质构仪、黏度仪、电子鼻等设施设备完成校内外综合实训。充分利用校内外教学资源培养学生的动手实践能力和创新精神，实现教、学、做一体化的实训技能培训。

表1 校内实训室及功能信息表

【职业资格证书】

经过在校专业技能培训和考核，毕业生可以根据本人职业规划与职业发展需求，考取食品合规管理、粮农食品安全评价、内审员等职业技能资格等级证书。

表2 食品质量与安全专业考取职业技能等级证书

【专业特色】

综合性强涵盖面广：专业关注整个食品产业链，涵盖食品生产加工、贮藏和流通的全过程，通过检验检测分析、质量控制与合规管理、体系建立与实施等，共同保证食品安全风险在可控水平。

专业拓展丰富：专业既能引你走进食品质量管理系列讲堂，让你深刻了解食品科学管理；也能带你走进实验室，体验质量检测之奥秘；还可领你参加充满趣味创意的食品DIY，品味舌尖上的美味。

【继续学习】

根据河南农业职业学院专升本办法，参加河南农业职业学院食品质量与安全专业的专升本考试；根据个人申请及考试，考取升入本科后继续深造二年，获得本科毕业证和学位证。优秀学生可继续考取硕士研究生、博士研究生。

【咨询方式】