为深化产教融合、创新校企协同育人模式，我院于近期组织2024级烹饪工艺与营养专业两个班级，分批次进驻郑州富力万达酒店，成功开展了为期两周的“厂中校双融式课程”。

6月13日，随着最后一批学生顺利通过考核并获得校企联合认证的结业证书，标志着这一创新实践课程取得圆满成功。

本次课程是我院在校企合作纵深发展中的一次突破性尝试，旨在突破传统课堂边界，将教学现场直接嵌入五星级酒店的真实运营环境。课程聚焦三大核心目标：

深化技能实操： 学生零距离接触酒店中式热厨、西餐烹饪、精品烘焙及高端宴会服务等核心部门，在行业导师指导下严格演练标准化操作流程；

强化岗位胜任力： 通过模块化任务驱动，使学生系统掌握五星级酒店餐饮岗位的核心技能与规范要求；

淬炼职业素养： 重点培养食品安全红线意识、高效团队协作能力及对国际酒店服务标准的深度认知，显著提升就业竞争力。

课程创新实施“校企双导师制”，郑州富力万达酒店行政总厨、人力资源总监等资深管理者，与我院专业教师组成联合教学团队，共同制定教学计划、现场指导及考核评价，确保教学内容与企业生产标准、人才需求无缝对接。学生们在真实的炉火灶台、宴会场馆中学习成长，体验了从食材处理到精致出品、从服务设计到客户反馈的完整工作链条。

课程考核摒弃单一试卷模式，采用多维度评价体系：涵盖关键技能实操测试、酒店岗位导师的现场表现评分、团队任务完成度及职业素养综合评价等。最终，所有参训学生均以优异成绩通过考核，获得由烹饪营养学院与郑州富力万达酒店共同颁发的结业证书，这张“就业通行证”凝聚了行业对我院学生专业能力的权威认可。

“这一周的学习强度远超校内实训，但收获巨大！”一位参训学生感慨道，“总厨亲自示范的灶台技法、宴会经理强调的细节标准，都是书本上学不到的‘真功夫’，更明白了五星级酒店对‘职业人’的严苛要求。”

郑州富力万达酒店总经理韩立德先生对学员表现给予高度评价：“贵院学生展现出的学习能力、适应性和职业潜质令人印象深刻。这种‘厂中校’模式真正打通了校园到企业的‘最后一公里’，为我们输送了‘即战力’更强的储备人才。”

宿时老师在结业仪式上总结道：“本次‘厂中校双融式课程’的成功实践，是我院响应国家深化产教融合号召、创新技术技能人才培养模式的重要里程碑。它验证了在真实产业环境中实施模块化教学、校企双元育人的巨大效能。未来，学院将持续拓展与头部企业的合作深度与广度，优化课程体系，将更多真实项目、先进标准、大师经验引入人才培养全过程，为餐饮行业输送更多‘懂工艺、精营养、善管理、高素养’的新时代烹饪精英，服务区域经济高质量发展。”