2026年5月13日上午，烹饪营养学院院长焦镭教授以“以新质生产力‘烹’出未来，在烟火人间践行匠心使命”为主题，分别为学院25级烹饪工艺与营养、中西面点工艺等专业学生讲授了一堂生动深刻的思政课。

课堂上，焦镭院长结合中国饭店协会会长陈新华在接受央视网专访时提出的行业前沿观点，深入剖析了当前餐饮业“新质生产力”的内涵与外延。他指出，餐饮业作为满足老百姓对美好生活向往的重要行业，正迎来品质提升与多元化发展的黄金期，新质生产力就是能满足人民群众对美好生活向往的生产力。

焦镭院长从三个方面与同学们进行了深入交流：

一是“识大势”，洞察行业提质换新风向。​ 他讲到，如今餐饮早已不是简单的“做饭卖饭”，国潮美食、非遗文化体验、地标美食、餐饮新零售以及绿色健康餐饮等新业态、新动能正持续涌现。行业的边界在不断消失，跨界融合成为常态，数字化、绿色化、融合化是未来发展的必然方向。

二是“明使命”，把握“新”与“心”的辩证统一。​ 面对行业的深刻变革，他鼓励同学们既要掌握“新”技能，从单纯的“操作者”转变为懂营养、懂成本、懂营销、会创新的餐饮复合型人才；又要坚守“心”匠心，守住食品安全底线，传承中华优秀饮食文化，让中餐在世界上更有尊严、更有地位。

三是“担重任”，做新时代的“掌勺人”。​ 焦镭院长结合中国饭店协会的工作重点，对同学们提出三点期望：一要做绿色发展的践行者，拒绝餐饮浪费，推广绿色烹饪；二要做文化自信的传承者，用作品讲好中国故事；三要做终身学习的奋斗者，夯实基本功，适应预制菜技术研发、中餐出海等新领域的要求。

焦镭院长最后勉励全体同学，锅气升腾是生活的烟火，匠心独运是职业的灵魂。希望大家以新质生产力为翼，以工匠精神为根，在未来的职业生涯中烹出美味，调出精彩，为国家餐饮业的高质量发展贡献青春力量。

现场气氛热烈，同学们纷纷表示，这堂思政课高屋建瓴又贴近专业实际，不仅让大家对餐饮行业的广阔前景有了更清晰的认识，也进一步坚定了深耕专业、匠心报国的决心，未来将努力成长为德技并修的新时代烹饪人才。