《酒店概论》课程是酒店管理专业的入门课程，它是培养酒店及相关行业一线部门领班、主管、经理等督导级管理人才所必需掌握的专业基础课，它以酒店基础知识、服务意识为基础，以酒店督导层工作人员中的主要工作内容为逻辑主线，着力介绍管理者所要具备的能力及如何获得能力。为了使学生对酒店进行正确全面的认知和培养学生的思考能力、思辨能力与领导能力，11月25日——12月13日，酒店管理专业19级所有同学在专业教师谢青玉的指导和带领下分别赴郑州、开封、新乡等地区的星级酒店和民宿进行课程实践教学。

实践教学的第一部分是所有同学在图书馆查阅有关我国酒店业发展现状与趋势的资料，并以小组为单位设计“河南民宿发展现状”为主题的调研问卷，最后带队教师谢青玉就各小组设计的问卷进行了指导和总结。通过资料的查阅和问卷的设计，同学们对酒店行业发展的现状和影响环境有了充分的认知，也对接下来的外出实践学习充满了信心。

图为同学们分小组在图书馆认真查阅资料并设计调研问卷

为了让同学们对现代综合性酒店有一个全面真实的认识，所有同学分三批分别赴郑州市国信酒店、华智酒店和梧桐树假日酒店进行参观学习。三家酒店都是集客房、会议、餐饮、休闲于一体的高端综合性接待酒店，住宿方面拥有标准间、高级大床房及商务套房等各种客房类型；餐饮方面则装修精致高雅，宽敞舒适，拥有各类宴会厅及豪华包间；另有不同规格的商务多媒体会议室、多功能厅、贵宾室，为大型会务、行政商务活动及宴会提供高品质服务；在管理方面分别引入了先进的智慧酒店管理系统……同学们的到来受到了酒店方的热情接待，各酒店负责人或从现代酒店的发展趋势、或从个人的从业经验、或从本单位的实际出发向同学们详细地介绍了现代综合酒店的组织结构、营销管理、质量管理、人力资源管理、安全管理、形象管理和企业文化等方面的内容。

同学们通过不同形式了解现代酒店业的发展现状和趋势

同学们认真听取酒店方的介绍并不时驻足拍照、详细询问，收获满满。正如酒管19级4班的姜玉鸽同学所说的那样，“通过此次酒店参观学习，我对酒店行业有了更清楚和直观的认知，在这里我好像遇到了未来的自己，在接下来的学习生活中我将严格要求自己，不断拓展专业和社会实践范围，以优异的成绩完成学业，真正成长为一名合格的‘四有’大学生！”

同学们认真听取酒店的管理理念并不时提问

同学们参观酒店的餐饮服务及设施

同学们的到来受到酒店方的热情欢迎

民宿是指利用当地闲置资源，民宿主人参与接待，为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。民宿不同于传统的饭店旅馆，没有高级奢华的设施，但它能让人体验当地风情、感受民宿主人的热情与服务、并体验有别于以往的生活，民宿业因平民化、平价化、亲民化而广受游客之喜好。为了让同学们对河南民宿业的发展有一个初步的认知，所有同学在赴开封半亩园和新乡同盟古镇袁家村参观学习的基础上，分小组在中牟和校内对河南民宿发展的现状进行调研。调研涉及到民宿现状、民宿价格、政府支持、民宿营销、制约因素、服务质量和民宿特色等多个问题。通过调研，同学们纷纷认为民宿在整体环境上强调人居环境、人文环境、硬件环境,政策环境的营造，民宿产业是乡村产业发展的一个重要推手,可以实现由“美好资源”向“美好经济”的转化，在“乡村振兴”战略背景下发展创建以“居”为核心的“民宿+”模式,打造一种“新乡土生活方式空间”,有利于盘活乡村闲置资产、创新乡村旅游产品,也有利于重塑乡村生态、文化和产业价值。

同学们积极调研河南民宿及发展现状

实习中同学们还不畏严寒深入中牟各街道调研中牟酒店业的发展现状和趋势。最后每位同学认真撰写了实习报告，并分小组对实习的情况进行了汇报总结。大家都觉得此次实践教学收获较多，正如学生邓瑞曼所说，“酒店管理专业需要技能也需要智慧和毅力，在当今这个快速发展的时代，我们只有不断汲取新知识和加实践，才不会落伍，才能够成就自我。”

同学们深入中牟城区调研现代酒店业发展现状