酒店管理专业人才培养规格

一、知识

1． 马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想等基本原理，具备一定的文学、历史、哲学、艺术、法律等方面的知识，有良好的思想品德修养和健康的心理。

2．技术应用型人才必备的外语知识和计算机知识；

3．前厅服务的业务知识；

4．客房服务与管理的业务知识；

5．餐厅与管理方面的专业知识；

6．酒店行业服务与管理方面的其他专业知识；

7．旅游业相关的人文科学知识；

二、能力

1、专业能力

（1）具备用比较标准的普通话交流、表达和讲解的能力；掌握社交礼仪知识并熟练运用；具备一定的计算机应用能力，熟悉饭店等的网上业务；具备一定的旅游英语交流能力。

（2）熟悉旅游饭店、旅游景点等旅游企业的服务和管理，并具备熟练的操作能力。

（3）具备熟练的前厅、客房、餐饮、酒水酒吧服务与基层管理能力，具有酒店员工培训、考核，岗位设置，班次安排，员工激励，市场分析，营销策略制定等能力。

2、方法能力

（1）较强的计算机应用能力：能熟练使用Windows操作系统和Office软件；能熟练地在因特网上检索、浏览信息、下载文件、收发电子邮件。

（2）较强的外语应用能力: 可借助字典阅读英文专业资料及说明书，具有初步的外语口头交际能力。

（3）较强的语言文字表达能力：能针对不同场合，恰当地使用语言与他人交流；能有效运用信息撰写比较规范的常用应用文。如调查报告、工作计划、研究论文及工作总结等，且书写工整。

（4）自主学习、自我提高能力：能不断更新知识，善于接受新事物，学习新技术，自我提高意识强。

（5）自我控制、管理与评价能力：具有自我教育和管理的意识和能力，确定符合实际的个人发展方向并制定切实可行的发展规划、安排并有效利用时间完成阶段工作任务和学习计划；能正确的评价（自我、他人）能力。

（6）创新能力：在学习和工作中，勤于思考，愿意提问，积极发表自己的见解；在实验、实习、实训和毕业设计（或毕业综合实践）中善于动脑，乐于探索，有一定的创新见解。

3、社会能力

（1）良好的思想政治素质。

（2）较强的法律意识和责任意识。

（3）良好的品格和严谨的行为规范。

（4）较强的口头与书面表达能力、人际沟通能力。

（5）较强的团队精神和协作精神。

（6）良好的心理素质和克服困难的能力及坚韧不拔的毅力。

（7）能进行自我批评与检查，勇于承担责任。

三、素质

1、基本素质

(1)思想道德素质：提高学生的思想政治素质，有正确的政治方向；有坚定的政治信念；遵守国家法律和校规校纪；爱护环境，讲究卫生，文明礼貌；为人正直，诚实守信。

(2)科学文化素质：提高学生的人文素质，有科学的认知理念与认知方法和实事求是勇于实践的工作作风；自强、自立、自爱；有正确的审美观；爱好广泛，情趣高雅，有较高的文化修养。

(3)身体心理素质：提高学生的身体和心理素质，有切合实际的生活目标和个人发展目标，能正确地看待现实，主动适应现实环境；有正常的人际关系和团队精神；能处理好男女之间的友谊、爱情关系；积极参加体育锻炼和学校组织的各种文化体育活动，达到大学生体质健康合格标准。

2、职业素质

(1)职业道德：增强学生的诚信品质、敬业精神、责任意识和遵纪守法意识，不谋私利，廉洁自律，坚持公平、公正的工作原则，保守职业秘密。

(2)职业行为：增强学生风险意识、责任意识、吃苦耐劳精神，有严谨、认真、细致的工作作风；文明生产，团结协作，热爱集体，求新追优。

(3)职业态度：树立正确的择业观,健康的择业心态，正确的择业方法、工作取向、独立决策能力与择业态度。