经过《牛羊生产》课程组的不懈努力，课程建设和改革取得了明显的效果。以“理论与实践相结合、课内与课外相结合、传统教学手段与现代教育技术相结合”的基本思路开展教学，课堂教学利用多媒体教学方式，使过去沉闷的课堂气氛变得十分活跃,枯燥的讲解被直观、形象、生动的多媒体画面所代替，激发了学生的学习兴趣；特别注重加强实践教学,建立了完善的实践教学体系,制定了学生“牛羊生产技能考核方案”,加强养牛、养羊技能考核。河南农业职业学院《牛羊生产》课程建设和教学水平在国内同等院校中处于领先水平。
一、 校内同事举证评价
校教学督导组评价：我校《牛羊生产》课程，师资力量雄厚，主讲教师具有较高的学术水平，并具有丰富的实践经验和较强的实际操作能力。教学中加强针对性和实用性，运用启发式教学调动学生学习的积极性，并运用电化教学和多媒体等先进教学手段；注重培养学生的实际能力，特别是实际操作能力，制订了牛生产技能考核方案，加强学生牛羊饲养技能考核。培养出的学生实际能力强，学生均熟练掌握牛羊饲料加工与调制技术，掌握发情鉴定、人工授精技术，初步掌握奶牛、肉牛、奶山羊、肉羊产品的加工技术。
二、河南农业职业学院“教学技师督导组”评价：
《牛羊生产》精品课程组师资力量雄厚，主讲老师阎慎飞教授具有较高的学术水平、丰富的实践教学经验，教学中的针对性和实用性强，能运用启发式教学调动学生学习的积极性，经常运用电化教学和多媒体等先进教学手段增强课程教学的直观性。通过加强实践性教学训练，先后制定《牛生产》技能训练标准、《羊生产》技能训练标准，得到了广大同行院校的好评，并被河南省教育厅职教处采纲以正式文件下发，进行试点推广应用。严格实践技能考核，对学生要求“多证毕业”制度，在《牛羊生产》这门课程结束后组织学生参加技能鉴定，培养学生的实际操作能力。
三、河南农业职业学院教务处处长王华杰副教授认为：
由动物科学系教授阎慎飞主讲的《牛羊生产》是我院畜牧兽医专业的一门重要专业课。《牛羊生产》2004年作为“院级重点课程”建设，2006年被评为“院级精品课程”，该课程师资力量强，教学内容实用，教学方法与手段先进、教学条件优越，从近几年的学生评教、教师互评、教学信息反馈、学生座谈会及教学督导等途径收集到的信息看，此课程受到了各届学生的普遍好评，并得到教师同行的赞誉，教学效果优秀。以该课程师资和实验室为依托开展系列教学、科研、服务活动，除圆满完成教学任务外，还承担省市科研项目多项，并及时得到了转化应用，为区域畜牧业的发展服务，为当地的养殖户提供全方位的技术服务，充分体现了职业教育培养技能型人才和为当地经济发展服务的宗旨。同时，《牛羊生产》是学校的优质课程，并多次作为观摩课进行交流展示。